denis_belenko

После того, как мы сделали "Тетю Розу", нам стало ясно, что мы умеем делать магазины. Помните "ILLY" на Ленина? он откроется примерно через неделю, естественно, что фотографии будут обнародованы, а пока мы сделали проект еще одного интересного магазина. Он будет торговать праздниками. Интерьер магазина полностью нарисован, т.е. все элементы (панели, зеркала, падуги, молдинги, консоли, комоды, люстры, ограждения, паркет, шторы) мы решили нарисовать в прямом смысле слова. По идее всё должно получиться здорово и ярко!

Завтра, 1-го декабря в 19 часов, мы будем отмечать новоселье своего бюро. Приглашаю в гости, будет интересно познакомиться. Одесса, Маразлиевская, 12. Приходите

Сегодня встретил фразу, которая заставила задуматься.
- Когда новорожденный впервые хватает отца за палец - он хватает его навсегда.

В Одессе, в Трубадуре очень понравилось пить пиво Лёф с черноморскими мидиями.

В нашем новом офисе семимильными шагами продолжается ремонт. Скоро, совсем скоро мы всё закончим и устроим вечеринку по поводу новоселья. Предположительно 1-го декабря. Маразлиевская, 12. Оставляйте заявки на программу мероприятий!

Если бы я был Серым Волком, а вы Красной Шапочкой, чтобы мы тогда делали?
И, вообще, вы когда нибудь были Красной Шапочкой? Или Серым Волком?
Дайте представим.

Времена кризиса, говорят, проходят и я подискал для бюро новое помещение на Маразлиевской, прямо напротив парка. Мы планируем переехать туда через неделю-две. А пока будем делать ремонт - придумывать, красить, клеить, шпаклевать. Когда переедим - устроим вечеринку. Если есть желающие прийти в гости - пишите, буду рад!

Уже третий день морочусь с переустановкой ОС на своем лаптопе. Выбор пал на Windows XP.
У вас какая операционка стоит?

Гонорары, авансы, предоплаты, скидки, отсрочки, откаты, зарплаты - всё это не то!
Учитесь у классика!

 Вот, например, компания Грое, делает кнопочки сливных механизмов с подсветочкой, мотивируя это тем, что в ночи страждущему путнику будет виден маяк, на который надо идти, чтобы удовлетворить нужду.

А почему бы не сделать вообще весь унитаз с подсветкой, вообще светящимся, нафиг! Вот ведь мега-круто будет!
Светящийся унитаз!

 Что-то Беленко расписался в последнее время! Видать скучно стало :)

 Мне хочется свести воедино некоторые принципы устройства интерьера ресторана, которые я выработал за последние годы. Для меня это основополагающие приемы, которыми я руководствуюсь при создании нового интерьера. Эти принципы не являются догмой, но мне бы хотелось, чтобы про них не забывали.

1.       Свет

Свет в интерьере должен быть только теплым, с применением ламп накаливания. Холодный свет – лампы дневного света, галоген, неон и, боже упаси, дюролайт – ни в коей мере не допустимы. Только теплый свет может создать теплую и уютную обстановку. Люстры, торшеры, бра, настольные лампы – все они способны давать осязаемое тепло. Еще отлично подходят свечи, они придают интерьеру некую интимность, делают его романтически настроенным.

 

2.       Цвет

Цвета могут быть любыми, любые сочетания цветов уместны. Главное придерживаться естественных оттенков и не уходить в сторону нереально ярких красок. Обычно, в ресторане хорошо работают спокойные оттенки. Могут быть как темные, так и светлые интерьеры, но они должны быть теплой цветовой гаммы.

 

3.       Стены

Для стен нежелательно использовать гипсокартон, он создает ощущение нестабильности и ненадежности. Лучше всего подойдет кирпичная стена, покрытая декоративной штукатуркой. Кирпичные стены можно оштукатурить, пошпаклевать и покрасить или оклеить обоями. Кстати, обои лучше всего помогают добиться теплого ощущения в интерьере. Также можно драпировать стены или обтягивать их кожей.

 

4.       Пол

Самым лучшим материалом для пола было и остается дерево. Паркет или доска. Неплохо применять керамическую плитку, допустим наливной полиуретановый пол. Вполне хорошо подходит каменный пол.  Желательно не использовать ламинат, линолеум, гранитогрес – это те материалы, которые вносят в интерьер устойчивое ощущения ”евроремонта”.

 

5.       Мебель

Самое главное – не использовать пластиковую мебель, мебель с применением кожезаменителя и никеля. Желательно подобрать мебель так, чтобы устроить разные зоны для посадки. Хорошо, когда в ресторане есть и диваны и кресла и стулья. Мебель для ресторана лучше подобрать контрактную – она отличается от бытовой мебели износостойкостью, способом посадки, удобством складирования, легкостью в обслуживании. Желательно применять в ресторане мебель индивидуального изготовления – чаще всего это диваны. Индивидуально изготовленные диваны позволят с максимальной пользой и комфортом использовать площадь зала. В проекте необходимо предусмотреть посадочные зоны, как для больших компаний, так и столики для двоих. Габариты столов тоже должны быть разными, так, самый “ходовой” размер стола 700 х 700, для компании 4-6 человек, лучше всего подходит стол 800 х 1400, а для пары лучше предложить стол 600 х 600. Но надо не забывать и о возможности трансформации зала, поэтому будет лучше сразу предусмотреть те столы, которые будут трансформироваться – они должны друг другу соответствовать по размеру.

 

6.       Музыка

Обязательно, должным образом подобранная музыка. Утром – одна, днем – другая, вечером – третья. Недопустимо включать радио и ставить музыку, которую приносит персонал или гости. Музыка – очень важна, она задает настроение. Громкость тоже нужно регулировать с чувством, толком и расстановкой. Нельзя забывать про музыку и ее громкость. Много людей – делаем громче, мало – тише.

 

 

7.       Телевизор

Телевизор недопустим в зале ресторана. Про это много сказано и много написано, но многие владельцы ресторанов по-прежнему упорно вешают этого врага атмосферы на самое видное место. Если предположить, что все усилия ресторатора направлены на то, чтобы гость получил максимум удовольствия от посещения его заведения, то телевизор в зале снижает интерес гостей к общению и перебивает восприятие интерьера и, как следствие, перетягивает большую часть внимания на себя. В итоге половина посетителей сидят и ”втыкают” в ящик, сами того не желая. Конечно, есть и другая сторона этого вопроса – спортивные события. Футбольный матч позволяет собрать много желающих посмотреть его в компании. На этот случай идеально подойдет проекционный экран, который будет работать только для показа матча – это бесспорно удобно, интересно и выгодно.

 

8.       Цветы

Цветы – это хорошо. Они могут быть самыми разными, но только живыми.

 

 

9.       Текстиль

При помощи текстиля можно изменить интерьер. При помощи тканей  можно, как украсить, так и испортить любое помещение. Текстиль может добавить легкости, но может и перегрузить помещение. Ткани и драпировки, подушки, шторы, обивка – всё это создает отличную акустику в зале, поглощая эхо и придавая стенам уют и некоторую визуальную роскошь. Текстиль делает интерьер богаче.

 

10.    Форма

Форма персонала говорит о статусе заведения. Она не должна быть слишком “сценарной” или напыщенной. Это, как военная форма – чем больше погоны и ярче кокарды – тем слабей считается армия. Официанту должно быть комфортно в его форме. У него всегда под рукой должны быть штопор, открывашка, ручка, блокнот, зажигалка. А стилистика формы должна соответствовать интерьеру заведения.

 Ранее я начал писать рассказ о том, как сделать интерьер. Вот его продолжение.

Бриф (от англ. brief) — краткая письменная форма согласительного порядка между заказчиком и исполнителем, в которой прописываются основные параметры будущего проекта.

Так, в Брифе, мы описываем все основные пожелания заказчика относительно интерьера,

своего рода техническое задание на выполнение проекта. В Брифе нужно указать, как можно больше деталей, это поможет в работе над будущим проектом:

 

- стилистическое направление;

- планировка;

- цветовая схема;

- освещенность и управление светом (как внутренним, так и внешним);

- количество персонала;

- количество посетителей;

             - характерные особенности мебели;

- наличие озеленения;

- требования, предъявляемые к гигиене;

- инженерные сети (вентиляция, отопление, кондиционирование);

- материалы стен, пола, потолка;

- окна и возможность их открывания;

- двери;

- фурнитура;

- пожарная и охранная сигнализация;

- видеонаблюдение;

- акустика;

- текстиль и кожа;

- аксессуары в интерьере;

- фасад и требования, предъявляемые к входной зоне;

- вывеска и все внешние указатели (маяки);

 

После того, как будут выяснены и прописаны все пункты Брифа, можно сделать Замеры помещения. Для замеров желательно, чтобы Заказчик предоставил очищенное от всего лишнего и хорошо освещенное помещение. Но, часто бывает и так, что приходится делать замеры еще функционирующего интерьера. В таком случае мы делаем предварительные замеры, для выполнения планировочной схемы и подсчета сметы. После согласования планировочной схемы и подписания эскизов Заказчиком, нам придется снова сделать замеры, необходимые для выполнения рабочих чертежей. Итак – мы измеряем геометрию помещения, которое полностью подготовлено для начала работ (демонтированы ненужные части старого интерьера, вывезен весь строительный мусор, помещение освещено и высушено).

 

На основании Брифа и Замеров помещений приступаем к самому интересному этапу создания интерьера – Эскизный проект. Сперва разрабатываем планировочную схему – здесь главное учесть все зоны, необходимые в будущем интерьере. Входную зону, транзиты – маршруты движения посетителей и персонала, посадочные зоны – желательно сделать их разнообразными и интересными для всех групп посетителей, рабочие зоны – места работы персонала, сан. узлы. После того, как планировочно решены все поставленные задачи, начинаем прорисовывать интерьер. Создаем атмосферу на бумаге, учитывая объемы интерьера, его освещенность и видовые точки. Здесь важно понимать, что будет видеть и чувствовать будущий посетитель, сейчас мы проектируем его настроение. Не забываем про детали в интерьере, помним, что интерьер не должен быть пустым, в нем будут гости и персонал – они занимают большую часть объема. Проектируем видовые точки с учетом того, что в интерьере будут находиться люди, поэтому его нельзя перегружать ”элементами дизайна”. Прорисовываем фасад и его детали. Продумываем цветовую схему.

Эскизный проект – планировка и эскизы интерьера и фасада согласовываются с заказчиком, обсуждаются и вносятся поправки, если необходимо – обрисовываются по новой.

 

После того, как согласован эскизный проект, приступаем к самой важно части – Рабочий проект. Рабочий проект выполняется в составе чертежей, необходимом для его реализации и указанном в договоре. Как правило, проект состоит из следующих чертежей:

 

-       Обмерный чертеж;

-       План демонтажа;

-       План устройства перегородок;

-       План устройства пола;

-       План расстановки мебели и оборудования;

-       План устройства потолка;

-       План расстановки электрооборудования;

-       План расстановки светильников;

-       Рабочие детали, разрезы и сечения;

-       Развертки стен по помещениям;

-       Спецификации мебели, окон, дверей, светильников, электрооборудования и отделочных материалов;

-       Паспорт отделки фасада

В приложении к проекту разрабатываются элементы - столярные изделия, ковка, литье и светильники, которые требуется изготовить индивидуально для данного интерьера. Так же это могут быть ручки, вешалки, различные подставки, решетки, пепельницы, фонари, скульптуры, вазоны и так до бесконечности.

 

На основании рабочего проекта выполняется Комплектация. Вся подобранная мебель, светильники, элементы отделки, текстиль и видимые части инженерных сетей (розетки, переключатели, радиаторы, решетки, диффузоры, лючки) сводятся в единую ведомость, в которой указан внешний вид, фабрика-производитель, артикул, поставщик стоимость и количество. Комплектация проекта выполняется параллельно с Рабочим проектом и является важным элементом проекта интерьера. Руководствуясь Комплектацией, Заказчик заключает договор с компанией-поставщиком, либо с производителем на поставку всего, что предусмотрено проектом. Уклонение от Комплектации приводит к разбалансировке всего интерьера.

 

После выполнения всех вышеуказанных работ, проект сшивается в один альбом и служит для выполнения ремонтных и отделочных работ Генподрядчиком. Хочу добавить, что проект не является идеальным руководством к действию, в нем всегда могут быть отклонения и нестыковки. Для того чтобы эффективно довести проект до реализации, необходим Авторский надзор за выполнением работ на стройке.

 - А шо это у вас?
- Шарики, для тенниса.
- А почем?
- по пять, ними играл Андрэ Агасси!
- А уступите?
- Молодой человек, вы поинтересуйтесь, почём они на Сотбис продаются, это ж шарики Андрэ Агасси!

 Наткнулся случайно на интересного человека с интересным журналом и отличными фотографиями.

Открылось у нас месяца полтора назад кафе, о котором сразу же начали восторженно упоминать многие мои друзья. Некоторые из них там даже чуть ли не жить поселились =)
Поиск по блогам выдавал только кучу восторженных отзывов, вплоть до " я мечтал(а) именно о таком кафе", "если бы я делал кафе, я бы сделал его именно таким, почему это сделал не я?.." и многих, многих других.

Непонятно было, чем оно так подкупило взрослых прагматичных =) людей, однако в сети никаких фотографий никаких интерьеров не было. Настолько, что я даже подумал - а не является ли это частью корпоративного стиля - создание такой интриги?

Если это и так, то вот я подрываю на корню такую конспирацию и выкладываю картинки. =)))

Надо сказать, что место и в самом деле оказалось очень хорошим. В нем удивительно спокойно и уютно, в нем просто хорошо. Отдельное удовольствие - засунуть руку в щель между мирами между диванами и вытащить оттуда какой-нидь "Справочник политических партий", или еще что-нибудь столь неожиданное. В последний раз я зачитался В. Тендряковым.

Такая домашняя атмосфера складывается из очень продуманных мелочей. Выдержанный в общем стиле интерьер состоит из тщательно подобранных элементов. Даже провода электрические и радио в туалете - все соответствует друг другу и создает настроение.

Такие вот пироги мыши. =)

P.s. У них есть не очень внятный пока сайт. Там карта проезда и легенда =)



Автор

 Правда - она всегда одна или у каждого своя?

 Лето всё ближе, а теплее не становится.

Я давно предпологал, что домашние животные кроют в себе зловещий концепт. Вот где собака порылась:

  "Британские ученые предлагают заводить вместо собак и кошек кроликов и цыплят, пишет Алессио Бальби в статье, напечатанной    в газете La Repubblica.

   Британские ученые Бренда и Роберт Вейл опубликовали книгу под шокирующим названием "Время есть собаку?". Эта фраза    пришла к нам из тех времен, когда люди покоряли Антарктиду. В тех случаях, когда провиант заканчивался, путешественникам    приходилось есть ездовых собак. Авторы обращаются к читателю с посланием: в момент, когда природные ресурсы истощаются,    домашние животные становятся роскошью, которую, во имя блага планеты, мы не можем себе позволить. По подсчетам Вейлов, в    среднем каждой собаке в год требуется 164 кг мяса и 95 кг зерновых. Чтобы произвести эти продукты, требуется 0,84 га площадей    (1,1 га для немецкой овчарки). По данным ученых, чтобы построить и проехать на SUV 10 тыс. км, необходима энергия в объеме    55,1 гигаджоуля. А один га земли может произвести в год энергию, равную 135 гигаджоулям. Иными словами, загрязняющее    воздействие автомобиля на окружающую среду в два раза ниже, по сравнению с собакой.

   Подобные уравнения применяются и в отношении других домашних любимцев. Выясняется, что кот потребляет энергии (в    пересчете на гектары - 0,15) столько, сколько большой фургон, пара хомяков с 0,28 га сравнима с плазменным телевизором,    красная рыбка (0,00034 га) потребляет энергии, как два мобильных телефона. Книга вызвала бурную полемику, пишет автор статьи.    Некоторые утверждают, что указанные величины несопоставимы, другие обвиняют авторов в серьезных математических ошибках.    Но многие исследователи, например, англичанин Джон Баррет из Стокгольмского института окружающей среды, пересчитали все    заново и подтвердили результаты.

   Вейлы убеждены, что те, кто решил завести щенка, должны остановить свой выбор на кроликах или цыплятах. Иными словами, на    животных, которые возвращают энергию, которую потребляют, потому что сами являются едой. Но такое предложение вряд ли    придется по вкусу любителям природы, пишет в заключение автор статьи."

Источник

Мы начали работать над новым большим рестораном. Классика.

Что можно делать долгими зимними вечерами?

Перевели часы. Для меня момент перехода на другое время ассоциируется с началом нового сезона, например, сейчас началась зима. А весной, когда переведут часы обратно, начнется лето.
Кстати, в Японии часы никогда не переводят. И в некоторых арабских странах тоже.

Все, наверное, замечали, что часто у иностранцев, особенно у американцев, виден какой-то неестественный блеск в глазах. А зачастую, даже не блеск, я ярко выраженное безумие читается в глазах иностранных гостей.

Что это? Может их кормят чем-то?

Нужна ли пепельница в сервировке стола в ресторане? Я считаю, что нафиг не нужна. В сервировке пустого стола должны быть спецовники, салфетки, бокалы для воды. Как вариант, могут присутствовать сеты, соусник, цветы. Зубочистки - тоже нафиг!

Кажется, началась осень

А, вот говорят, что в наше время музыкальный проигрыватель и не нужен вовсе. Достаточно включить хорошую акустику в комп и слушай себе интернет-радио, MP3, а хочешь - можешь и диск с компа покрутить.

Так ли это? Что вы слушаете?

Что должно быть в офисе дизайнера?
- стол;
- кресло;
- компьютер;
- принтер;
- копир;
- стеллаж с книгами;
- стеллаж с каталогами;
- стеллаж с бумагами;
- диван;
- стол и стулья для переговоров;
- кофе-машина;
- холодильник;
- чайник;
- стеллаж с посудой.
__________________________ добавленное

- секретарша;
- цветы и музыка;
- душ;
- боксерский тренажер;
- микроволновка;
- телефон;
- вешалка;
- зеркало;
- мусорная корзина

Что еще?

В последнее время я начал приучать себя не гасить свет, выходя из помещения. А вы гасите за собой свет и зачем?

Бывают два способа оплаты услуг такси - по счетчику и "как договоришься". Второй способ совершенно неприемлим для городов, в которых бывают приезжие, потому что никогда не знаешь, как далеко находится пункт назначения. В Одессе есть только одна компания, работающая по счетчику (такси Платан). Все остальные - разводят.

Аэропорт, Прага. И шо им всем не спится в такую рань?

В последний раз я был в Болгарии 4 года назад. С тех пор в Софии появилось достаточно много новых ресторанов. Сегодня у меня обзорная экскурсия по лучшим ресторанам столицы. Сразу бросается в глаза то, что практически все из них похожи на то, что уже где-то видел.

Именно интерьер, а не дизайн-проект. Потому, как конечной целью нашей работы является интерьер, а дизайн-проект – одна из составляющих этой работы.

Самое главное – это задача. С какой целью мы создаем интерьер. Это может быть коммерческий, либо частный проект. В коммерческом проекте все более-менее понятно: есть бюджет, есть затраты, есть портрет того, для кого создается дизайн, есть сроки. С частным интерьером работать сложнее, здесь есть личное мнение заказчика, его видение прекрасного, его цели и его интересы. При работе над частным интерьером приходится приглашать на работу гадалку, которая угадывает, что именно нравится клиенту. Сам клиент зачастую не может объяснить, что в его понимании красиво, а что безобразно.

Итак, я разделю свой рассказ на две части – коммерческий проект и проект частный. Так как мне больше нравится заниматься коммерческими проектами, то и начну я с них.

После того, как раздался телефонный звонок и я договорился о встрече с заказчиком я пытаюсь представить себе его портрет. О многом можно сказать заранее, еще до встречи. Важно то, как человек говорит по телефону, о чем он говорит. Если он мямлит что-то про стоимость моей работы, рассказывает сопливые комплименты или говорит с применением жаргона – сразу все ясно – коммерческий проект провальный на 99%. Если оппонент краток и сдержан – мне сразу становится интересно. По первому телефонному звонку сразу все понятно – можно договориться только о встрече.

Далее – встреча. Как правило, она назначается в офисе клиента или на нейтральной территории. На первой встрече я пытаюсь выяснить цели, которые преследует заказчик. Часто бывает так, что заказчика ложно интересует именно дизайн-проект и он активно пытается от меня добиться стоимости этого самого дизайн-проекта. Расспросы про стоимость квадратного метра сразу идут в корзину. Я не продаю дизайн квадратными метрами, потому как во всех случая речь идет об индивидуальной работе над проектом. Так вот, о цели нашей встречи – цель, это получение прибыли либо создание имиджа для клиента. Если это ресторан или кафе – мне важно знать, на какую аудиторию рассчитывает клиент, что он хочет получить от заведения (кассу или позитивный имидж своей компании). Затем меня интересует бюджет, которым располагает заказчик для данного проекта. Бюджет очень важен, без бюджета можно рисовать все, что угодно, но в конечном результате мы все равно придем к стоимости воплощения нарисованного. Поэтому, чтобы не делать лишней работы, необходимо знать сумму, которой мы можем оперировать при создании интерьера. При этом не работает схема – вы скажите, сколько это стоит, а я скажу вам, смогу ли я на это потратиться. Нужно знать бюджет изначально.
Определив бюджет, мы можем предположить, что именно надо сделать с интерьером и концепцией всего мероприятия, чтобы как можно выгоднее окупить вложения. Теперь мы начинаем видеть портрет потенциального гостя - того, для кого создается интерьер. Выяснив с целевой аудиторией – мы приходим к пониманию стилистики интерьера.

Теперь, знаязадачу, бюджет, целевую аудиторию и образно понимая направление стилистики интерьера – мы, вместе с заказчиком, можем начинать составлять бриф к проекту.

Продолжение следует.

Накопал на сервере рабочие фотки со стройки "Друзей и пива". "Рассекречиваю" за давностью. Кто там был - тот знает, что это за место.
Кстати, совсем скоро его не будет.

Как, по-вашему, правильней сказать

- жизнь налаживается

или

- жизнь накладывается?

Рисовал снова А. Браженский

Скажите, а почему в Киеве практически нигде нет Рэда? Есть, что угодно, но только не Рэд! Может это не принято в Киеве?

"Тетя Роза" - цветочный магазин в Одессе.
\ фото Kris Dekeijser

"Папа-Коста" греческий ресторан в Одессе.
\ фото Kris Dekeijser

Бернардацци. Театр-ресторан в Одессе / фото Kris Dekeijser